Eine
Spezialität unseres Hauses: Riesling-Jahrgangssekt
Die konsequente Anwendung der Flaschengärung nach dem traditionellen
Verfahren (Champagner-Methode) ist durch nichts zu ersetzen.
Ausgesuchte Rieslingtrauben eines Jahrgangs aus unseren
Steilhängen bürgen für den erlesenen Grundwein.
Dieser wird mit Hefe
versetzt in die Original Sektflasche abgefüllt. Durch nun einsetzende
Gärung entsteht Kohlensäure, die berühmten Perlen im Sekt.
Nach einer
Reifezeit auf der Hefe von mind. 9 Monaten werden die Flaschen
degorgiert, das heißt: der Sekt wird von der Hefe getrennt. Dies ist
die edelste Art der Sektherstellung.
Sie verleiht dem Sekt
den unvergleichlich weinigen Rieslingcharakter, einen feinen
Schaum und ein langes Perlen im Glase. |
